caglâ
ca|glâ
[BF, TS]
-
v.tr.
alim.
fâ che lis proteinis e il gras dal lat a formin une struture plui fisse che si pues separâ dal sîr
-
v.intr.
alim.
dal lat o de sô materie proteiche e grasse, formâ une struture plui fisse che si pues separâ dal sîr:
il cali (dal latin coagulum) al covente par fâ caglâ il lat te cjalderie. Cumò i casârs a doprin dome cali di divignince chimiche (Margherita Timeus, Gianni Colledani, Casâr? No, «perfezionadôr»…)
Sin. piâsi
, caglâsi
, cjapâsi
-
v.intr.
(ancje fig.)
ancje dal sanc, infissîsi e indurîsi, soredut li che a son feridis
Sin. imbrucjîsi
, caglâsi
, piâsi