purè
pu|rè
[CO, TS]
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s.m.
gastr.
preparazion fate di patatis bulidis e passadis, messedadis cun lat, un pocje di spongje, sâl, pal solit mangjade par compagnâ plats di cjar:
"Ma alore ce aio di mangjâ?" "Rîs sut, rîs in brût di verdure, patatis lessis o in purè e po da gnûf rîs, rîs e rîs" (Bruno Paolo Pellarini, L'anel striât)
Sin. purè di patatis
Var. pirè
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preparazion fate passant ancje altris ingredients, diferents des patatis:
lessâ lis fueis di guselâr in aghe salade, passâlis pe passadorie di cusine, ridusintlis in purè (Giorgio Pascoli, Il Litum: jerbis salvadiis te cusine)
Polirematichis e espressions idiomatichis
