caiostre
/-ò-/
ca|ios|tre
[CO, TS]
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s.f.
fisiol.
prin licuit dât fûr de tete de mari, che al à pocje caseine e pôc latosi
Sin. lat zerf
, lat asarâf
, prin lat
Var. creoste
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s.f.
alim.
scuete o altre sorte di preparazion casearie fate cun chel licuit:
cuant che a feva na vacja, il prin lat, zâl, al vigniva bulît cu un pûc di asêt e a salteva fora la caiostra (Nelso Tracanelli, Usansis)
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s.f.
(estens.)
lat che al à fermentât e al à cjapât di garp:
il lat al è lât in caiostre (Federico Bernardis, Mauro Buligatto, Aleardo Di Lorenzo, Gilberto Vida, Aggiunte al Nuovo Pirona)
Cfr. caglade
, lat piât
, lat penç
, lat caglât