persut
/-ùt/
per|sut
[AF, TS]
-
s.m.
gastr.
cuesse dal purcit conservade interie, salade e stagjonade e mangjade par solit taiade a fetis:
une bafe di ardiel, / un bon rost di vidiel, / une coce di vin, / un bocon di formadi piasentin, / un salam, un persut, / e cussì un pôc di dut (Pieri Çorut, Il Strolic furlan par l'an 1847);
un Consorzi che al rive a tocjâ i 3,5 milions di persuts ad an (Margherita Timeus, Sant Danêl: il princip de taule)
Var. prossiut
, pressut
, parsut
, pirsut
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robe di mangjâ fate cul stes procediment, ma cu la cjar di altris bestiis
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robe di mangjâ fate cun cjar, ancje di tais che no sedin la cuesse, conservade ancje cun altris procediments, ancje cueìntle
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s.m.
[CO]
(fig.)
clape o cuesse ben in cjar
-
s.m.
[CO]
(fig.)
cjar o piel che e pendole:
monsignôr Darù, […], cun tantis di orelonis, cun doi voglons orlâts di persut, e cun setante carnevâi su la gobe (Giovanni Gortani, Un mus che al va frari)
Polirematichis e espressions idiomatichis