caramel  /-èl/  ca|ra|mel  [CO, TS]

  1. s.m. gastr. zucar cuet a temperadure di 160°C o plui alte:  buine part dai “balsamics” che a son vendûts tal supermarcjât, magari a mancul di doi euros a butiliute, no son vêr balsamic, ma asêt di vin “coret” cun caramel, par fâlu plui penç e plui dolç (Margherita Timeus, Asêt in taule?)
  2. s.m. gastr. miluç o altre pome cuvierte di zucar cuet e crocant, impirade tun stec:  a jerin za prontis li bancarelis […] plenis di golosets: […] pevarins, biscots, carobulis, bagjigjis e caramei (Anna Bombig, La Fiesta dai Sants Pieri e Pauli a Vilagnova di Fara dal Lusinz)
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