balsamele /-mè-/ bal|sa|me|le [CO, TS]
- s.f. gastr. salse cjalde fate cun spongje, farine, lat, sâl e in gjenar nole moscjade: pe balsamele: fâ boli il lat, dâ savôr cun sâl e nole moscjade. Intun altri pignatut, disfâ la spongje e zontâ la farine, fâ cuei par cualchi minût a fûc bas messedant. Zontâ il lat, fâlu boli e fâ infissî, messedant cuntun batiûfs (Loredana Sartori, Paste tal for cun luianie e fenoi)