ardiel
/-èl/
ar|diel
[CO, TS]
-
s.m.
becj., gastr.
gras dal purcit che al è sot de piel, che si pues mangjâ crût o cuet, soredut dislit e un pôc brustulât come cuince:
une bafe di ardiel, / un bon rost di vidiel, / une coce di vin, / un bocon di formadi piasentin, / un salam, un persut, / e cussì un pôc di dut (Pieri Çorut, Il Strolic furlan par l'an 1847);
mignestre di lasagnis, frisots cu lis lôr bravis friçutis di ardiel e polente (Arturo Feruglio, El cercandul);
ladric cun pôc vueli o cul ardiel disfat (Jolanda Mazzon, Di là de rêt)
Var. lardiel
Proverbis:
- ardiel vieri al cuince simpri ben
- buine bocje a fâs bon ardiel
- daspò mangjât l'ardiel si caghe lis fricis
- il gjat al va tant al ardiel fin che i lasse la çate
- se al mancje l'ardiel e ven buine la crodie